Tarte tatin carotte, chèvre frais, miel & thym

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes.

Step 2

Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Step 3

Dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson (le nôtre fait 23 cm de diamètre), versez un filet d'huile d'olive, le miel, le thym puis étalez bien.

Step 4

Une fois les carottes cuites, disposez-les dans le plat à tarte. Salez et poivrez.

Step 5

Recouvrez les carottes de la pâte feuilletée et repliez les bords vers l’intérieur. Piquez-la puis enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

Step 6

Une fois sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler votre tarte. Pour ce faire : placez une grande assiette/plat sur le dessus puis retournez-le d'un coup sec.

Step 7

Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais sur le dessus et un filet d'huile d'olive. C'est prêt !