Salade quinoa, poulet & brocoli

Step 1

Lavez puis coupez le brocoli en sommités.

Step 2

Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 minutes. En fin de cuisson, égouttez-le.

Step 3

Pendant ce temps, coupez le poulet en tranches et le lard en morceaux.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 2 à 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le lard et faites revenir le tout 4 à 5 minutes supplémentaires.

Step 5

En parallèle, préparez le quinoa selon les instructions du paquet.

Step 6

Lavez la salade puis coupez-la en morceaux.

Step 7

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

Step 8

Dans une assiette ou un plat, ajoutez la salade suivie du quinoa, du poulet, des brocolis et du lard. Assaisonnez de vinaigrette à la moutarde et mélangez le tout. C'est prêt !