Salade poulet, pois chiches & avocat

Step 1

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y le poulet. Salez, poivrez et faites revenir le poulet 4-5 minutes sur chaque face à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez et coupez l'avocat en fines lamelles.

Step 3

Si vous en avez, hachez finement le persil.

Step 4

Préparez votre vinaigrette en ajoutant la moutarde à l'ancienne, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Ajoutez le persil ciselé, si vous en avez. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Step 5

Une fois le poulet cuit, coupez-le en tranches.

Step 6

Dans une assiette creuse ajoutez la salade, les pois chiches préalablement égouttés, le poulet et les lamelles d'avocat. Assaisonnez le tout de vinaigrette et servez. C'est prêt !