Salade concombre & maquereau fumé

Step 1

Préparez le quinoa selon les instructions du paquet.

Step 2

Pendant ce temps, sortez les petits pois du congélateur et ajoutez-les dans un saladier. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire et versez-la sur les petits pois. Réservez 4 à 5 minutes avant d'égoutter.

Step 3

Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en petits dés.

Step 4

Enlevez la peau des maquereaux fumés, puis émiettez-les grossièrement.

Step 5

Effeuillez puis émincez finement la menthe.

Step 6

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

Step 7

Déposez le quinoa dans une assiette ou un plat. Ajoutez le concombre, les petits pois, le maquereau fumé et la menthe fraîche ciselée. Assaisonnez de vinaigrette à la moutarde et mélangez le tout. C'est prêt !