Quiche aux asperges & truite fumée

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, cassez les oeufs. Salez, poivrez, puis ajoutez le lait et la crème. Fouettez le tout énergiquement.

Step 2

À l'aide d'un petit couteau, coupez le bas des asperges puis écussonnez-les (c'est-à-dire, retirez les petits picots sur les asperges pour éviter de les éplucher). Elles seront encore plus vertes à la cuisson.

Step 3

Lavez, puis coupez les asperges en biseaux et réservez.

Step 4

Placez la pâte dans un moule à tarte (le nôtre fait 23 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Étalez ensuite la moutarde dans le fond de la pâte.

Step 5

Disposez les asperges dans le fond de tarte, suivi de l'appareil à quiche.

Step 6

Ajoutez les tranches de truite fumée en morceaux. Poivrez et enfournez 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Step 7

Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !