Quiche au blanc de dinde & poireaux

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc, puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Step 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Versez un filet d'eau, puis mélangez et laissez cuire 7 à 8 minutes à couvert, sur feu moyen.

Step 3

Pendant ce temps, placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes à 180°C.

Step 4

En parallèle, préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout énergiquement.

Step 5

Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.

Step 6

Vérifiez la cuisson des poireaux.

Step 7

Coupez les tranches de blanc de dinde en petits carrés.

Step 8

Ajoutez le blanc de dinde et les poireaux dans l'appareil à quiche et mélangez bien.

Step 9

Étalez la moutarde dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus. Poivrez puis enfournez 40 minutes à 180°C.

Step 10

Une fois la quiche bien dorée, sortez-la du four et servez avec une salade verte. C'est prêt !