Muffins, œufs brouillés, tomates & jambon

Step 1

Lavez puis coupez les tomates

Step 2

Préparez les œufs brouillés. Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez et battez-les.

Step 3

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu doux. Ajoutez les œufs. Faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits.

Step 4

Faites toaster les muffins, si vous le souhaitez.

Step 5

Garnissez les muffins anglais en tartinant les deux côtés de fromage frais. Ajoutez les rondelles de tomates puis assaisonnez d'un petit filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Step 6

Ajoutez ensuite le jambon, suivi des œufs brouillés.

Step 7

Servez les muffins aux œufs brouillés, tomates & jambon dans une assiette avec la salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !