Légumes d’automne rôtis & sauce yaourt

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.

Step 2

Épluchez les carottes, puis coupez-les en biseaux.

Step 3

Déposez les carottes, le chou-fleur* et les pois chiches égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d'un bon filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez un petit fond d'eau et si vous le souhaitez, ajoutez du thym ou de l'origan, puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C. *Consultez nos tips pour cette étape

Step 4

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt avec le zeste et le jus de citron et l'ail râpé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Step 5

Une fois les légumes bien dorés et tendres, sortez-les du four.

Step 6

Ajoutez la sauce au yaourt dans le fond d'une assiette ou d'un plat et déposez les légumes rôtis sur le dessus. Ajoutez quelques zestes de citron, s'il vous en reste, un filet d'huile d'olive et du poivre. C'est prêt !