Curry de pois chiches & mélange de céréales

Step 1

Lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.

Step 2

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, le concentré de tomate et le curry. Faites revenir le tout 2 minutes, en mélangeant.

Step 4

Ajoutez les courgettes. Mélangez, puis faites-les revenir 8 à 10 minutes.

Step 5

Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Mélangez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu doux.

Step 6

Pendant ce temps, préparez le mélange de céréales selon les instructions du paquet.

Step 7

Servez le mélange de céréales dans une assiette avec le curry de pois chiches. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques feuilles de persil frais, si vous en avez. C'est prêt !