Cake aux poireaux & chèvre

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités des poireaux, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Step 2

Coupez la bûche de chèvre en deux dans la longueur, puis coupez-la en petits morceaux.

Step 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.

Step 4

Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en mélangeant. Réservez.

Step 5

Pendant ce temps, préparez l'appareil à cake. Dans un saladier, ajoutez : la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez.

Step 6

Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau, à l’aide d’un fouet.

Step 7

Ajoutez ensuite le skyr et l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

Step 8

Ajoutez les herbes de Provence et les poireaux. Mélangez délicatement, à l'aide d'une maryse. Ajoutez ensuite les morceaux de chèvre (réservez-en pour la décoration du cake) et mélangez à nouveau.

Step 9

Beurrez un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm), puis ajoutez une bande de papier cuisson dans le fond. Versez la pâte, puis ajoutez une pincée d'herbes de Provence et les morceaux de chèvre réservés sur le dessus. Enfournez 40 minutes à 180°C.

Step 10

Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Servez le cake aux poireaux & chèvre à l'apéro ou avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !