Brochettes de poulet, blé & ratatouille

Step 1

Lavez puis coupez les aubergines en petits dés.

Step 2

Lavez puis coupez les courgettes en dés.

Step 3

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en dés.

Step 4

Lavez puis coupez les tomates en dés.

Step 5

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail râpé. Mélangez puis faites cuire 1 à 2 minutes.

Step 7

Ajoutez les courgettes, les tomates, les poivrons et les aubergines. Assaisonnez de la moitié des herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux.

Step 8

Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes.

Step 9

Dans un saladier, mélangez : le poulet, le reste des herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

Step 10

Sur un pic à brochette, enfilez les morceaux de poulet. Recommencez autant de fois que de brochettes nécessaires.

Step 11

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les brochettes de poulet et faites-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.

Step 12

Réchauffez le mélange de céréales selon les instructions du paquet.

Step 13

Servez la ratatouille dans une assiette creuse avec le mélange de céréales et les brochettes de poulet. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !