Spanakopita

Étape 1

Coupez la gousse d’ail. Faites cuire les épinards à feu doux avec la gousse d'ail écrasée jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et aient rendu leur eau. Égouttez bien les épinards en pressant pour éliminer l'excès d'eau. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Étape 2

Dans un grand saladier, ajoutez l'œuf battu et la feta émiettée aux épinards refroidis. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Étape 4

Superposez 2 feuilles de pâte filo. Badigeonnez d’huile toute la surface et déposez une ligne de farce sur le grand côté des feuilles, puis enroulez-les pour former un long boudin. Badigeonnez à nouveau d’huile. Répétez cette étape 3 fois.

Étape 5

Enroulez les 3 boudins très délicatement en spirale et placez-les au centre d’un papier cuisson air-fryer (formez un escargot).

Étape 6

Badigeonnez légèrement d’huile d’olive avant d’enfourner pour 10-12 minutes à 160 degrés. A mi-cuisson retournez (très délicatement) le gâteau, badigeonnez d’huile et faites cuire à nouveau pour 10-12 minutes.

Étape 7

Servez à la sortie du four ou froid. Idéalement avec un peu de yaourt nature sur le dessus.