Tatin d'oignons

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis coupez les oignons en 2 - vous pouvez également les couper en 4, pour des oignons plus fondants.

Étape 2

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 minutes sur chaque face.

Étape 3

Ajoutez un fond d'eau (environ 2 cu. à soupe d'eau par personne), puis couvrez et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, sur feu moyen, en veillant à ce que les oignons ne brûlent pas. Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Étape 4

Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laissez frémir 1 minute, puis couvrez et laissez mijoter 5 minutes, sur feu doux.

Étape 5

Dans un moule rond (le nôtre fait 23 cm de diamètre), disposez les oignons face coupée vers le bas. Versez le caramel par-dessus.

Étape 6

Disposez la pâte à tarte sur le dessus, en rabattant les bords vers l'intérieur. Piquez-la à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

Étape 7

Une fois bien dorée, sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir complètement avant de la démouler. Pour ce faire : placez une grande assiette sur le dessus du moule, puis retournez le tout d'un coup sec. Servez avec une salade verte. c'est prêt !