Tarte aux poires & noisettes

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu vif pour réaliser un "beurre noisette".

Étape 2

Le beurre va se mettre à mousser, puis la mousse redescendra. Votre beurre devrait alors avoir pris une couleur caramel, stoppez la cuisson et mettez la casserole hors du feu.

Étape 3

Dans un récipient ajoutez : la farine, la poudre de noisette, le sucre* et une pincée de sel. Mélangez puis versez le beurre fondu. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 4

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule à tarte (le nôtre fait 26 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson et aplatissez-la en formant bien les bords. Vous pouvez utiliser le fond d'un verre pour l'aplatir.

Étape 6

Épluchez vos poires et coupez-les en 4. Retirez les pépins puis coupez les quartiers en fines lamelles.

Étape 7

Déposez les lamelles de poires sur votre pâte.

Étape 8

Pour un rendu encore plus gourmand, saupoudrez les poires d'un peu de sucre (1 cuillère à café) et de quelques petits morceaux de beurre.

Étape 9

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 10

Ajoutez quelques noisettes concassées si vous en avez pour la décoration, c'est prêt !