Soupe iranienne

Étape 1

Émincez les oignons finement.

Étape 2

Lavez, épluchez, puis émincez les carottes en brunoise (petits cubes).

Étape 3

Dans un casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, faire dorer les oignons 1 minute.

Étape 4

Ajoutez ensuite : le jus de citron, le curcuma et les carottes. Mélangez.

Étape 5

Puis le blé, 1,5 tasse d'eau/personne (300ml), le bouillon de légumes et le concentré de tomates, sel, poivre.

Étape 6

Mélangez, laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 7

Une fois la cuisson terminée, rectifiez l'assaisonnement si necéssaire.

Étape 8

Optionnel : ajoutez une pointe de lait de coco ou de crème et quelques feuilles de persil si vous en avez chez vous.