Soupe de lentilles au poulet

Étape 1

Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre (ou râpez-le).

Étape 2

Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.

Étape 3

Pelez le gingembre et hachez-le finement.

Étape 4

Coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 5

Dans une grosse casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, le poulet, l'ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte de curry.

Étape 6

Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant pour faire dorer le poulet.

Étape 7

Salez, poivrez, et ajoutez les tomates.

Étape 8

Ajoutez les lentilles, les carottes, 1 tasse d'eau/personne (250 ml).

Étape 9

Laissez mijoter à feu doux à couvert 20 min.

Étape 10

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez. (Optionnel : Servir avec de la coriandre fraîche si vous en avez). C'est prêt !