Soupe de Tortellini

Étape 1

Émincez les oignons finement.

Étape 2

Si vous avez des saucisses entières et non de la chair à saucisse, videz simplement les saucisses à l'aide de vos doigts.

Étape 3

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans une filet d'huile d'olive pendant 1 minute.

Étape 4

Ajoutez ensuite la chair à saucisse et faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Étape 5

Ajoutez ensuite la chair de tomate, 1 tasse d'eau par personne (250 ml), le bouillon de volaille. Portez à ébullition et ajoutez les tortellini.

Étape 6

Salez, poivrez, mélangez et faire cuire à feu doux, à couvert pendant 4 minutes.

Étape 7

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème (optionnel : les épinards frais) et mélangez.

Étape 8

Servir avec quelques copeaux de parmesan, c'est prêt !