Risotto crémeux aux champignons & tomme
Soyez le premier à donner votre avisCe risotto gourmand au brebis a beaucoup de caractère !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole
recette
Étape 1
Lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
Étape 2
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Étape 3
Si besoin, retirez la croûte de la tomme de brebis puis râpez-la.
Étape 4
Réhydratez le bouillon dans 250 ml d'eau chaude par personne.
Étape 5
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail râpé. Faites-les revenir 6 à 8 minutes.
Étape 6
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et le riz. Faites-les revenir 2 à 3 minutes en mélangeant.
Étape 7
Déglacez au vin blanc et mélangez bien, jusqu'à absorption.
Étape 8
Ajoutez le bouillon et le lait de brebis petit à petit. Mélangez à chaque ajout et laissez-les s'évaporer avant de recommencer l'opération, jusqu'à épuisement du bouillon et du lait de brebis.
Étape 9
Une fois le riz cuit, ajoutez la tomme de brebis râpée et poivrez. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
Étape 10
Servez le risotto crémeux aux champignons & tomme dans une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez. C'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 539 kcal |
| Matières grasses | 17 g |
| Glucides | 68 g |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 3 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Risotto crémeux aux champignons & tomme" contient : 539 Calories ; 17 g de Matières grasses ; 68 g de Glucides ; 21 g de Protéines ; 3 g de Fibres.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score B
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
