Quesadillas aux poivrons & champignons

Étape 1

Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Étape 2

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles, puis en moitiés.

Étape 3

Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 à 4 minutes, en remuant.

Étape 5

Ajoutez les champignons et les poivrons dans la poêle. Salez, poivrez et assaisonnez avec vos épices préférées - ex : mélange d'épices mexicaines, cumin, paprika fumé, etc. Mélangez, puis poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.

Étape 6

Garnissez les quesadillas. Sur une moitié de la tortilla étalez la crème fraîche. Ajoutez ensuite les légumes grillés et le fromage râpé par-dessus. Refermez la quesadilla en la repliant sur elle-même.

Étape 7

Dans la même poêle, sur feu moyen, ajoutez les quesadillas. Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Étape 8

Coupez les quesadillas en trois et servez-les avec la sauce salsa. C'est prêt !