Poulet croustillant au curry & riz

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le filet de poulet en deux, de façon à obtenir une épaisseur plus fine, puis attendrissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos d'une cuillère en bois.

Étape 2

Dans une assiette creuse, déposez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Enrobez-y le poulet des deux côtés.

Étape 3

Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l'œuf. Fouettez-le à l'aide d'une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.

Étape 4

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez le poulet des deux côtés.

Étape 5

Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposez les filets de poulet pané. Salez, poivrez, puis enfournez 12 à 15 minutes à 200°C.

Étape 6

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.

Étape 7

Épluchez puis coupez les carottes en demi-lunes.

Étape 8

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le curry.* Salez, poivrez et faites revenir le tout 1 à 2 minutes. * Consultez nos astuces pour cette étape.

Étape 9

Ajoutez une cuillère à soupe de farine par personne. Poursuivez la cuisson 2 minutes, en mélangeant.

Étape 10

Versez 100 ml d'eau chaude par personne, mélangez puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux.

Étape 11

En parallèle, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

Étape 12

Une fois le poulet bien doré et croustillant, sortez-le du four. Coupez-le en lamelles si vous le souhaitez.

Étape 13

Servez le riz dans une assiette creuse avec les légumes au curry et le poulet par-dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !