Poulet au chutney vert & riz

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez le poulet. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.* Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et croustillant. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez la peau du gingembre à l'aide d'une cuillère ou d'un économe.

Étape 4

Dans un mixeur, ajoutez : la coriandre, la menthe, le gingembre râpé et le jus de citron vert. Optionnel : ajoutez une pincée de cumin et d'ail en poudre. Ajoutez du sel, un glaçon et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau par personne. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et servez-le avec le riz. Versez le chutney vert par-dessus le tout et ajoutez quelques feuilles de menthe, s'il vous en reste. C'est prêt !