Linguine estivales au jambon végétal

Étape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Étape 2

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.

Étape 3

Coupez le jambon végétal en fines lamelles.

Étape 4

Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l'ail râpé. Faites-les revenir 1 à 2 minutes, en remuant.

Étape 6

Ajoutez les tomates cerises et le romarin. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez puis faites revenir le tout 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient confites.

Étape 7

Ajoutez les pâtes égouttées, l'eau de cuisson réservée et le basilic frais. Mélangez bien puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Étape 8

Dans une assiette creuse, servez les linguine aux tomates et jambon végétal. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, s'il vous en reste puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !