Haché de veau, purée aux fines herbes & haricots verts
Soyez le premier à donner votre avisLa purée au fromage ail & fines herbes est un indispensable !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle
recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
En parallèle, dans une seconde casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts 7 à 8 minutes. En fin de cuisson, égouttez-les, puis plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez puis émincez les échalotes.
Étape 5
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les hachés de veau. Salez, poivrez et faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. Réservez au chaud.
Étape 6
Déglacer la poêle avec un filet d'eau chaude puis ajoutez les échalotes. Faites-les cuire 3 à 4 minutes.
Étape 7
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Réservez une petite louche d'eau de cuisson puis égouttez-les. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée et le fromage ail & fines herbes. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Étape 8
Servez la purée aux fines herbes dans une assiette avec les haricots verts, le haché de veau et la sauce aux échalotes. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 2439 kcal |
| Matières grasses | 162 g |
| Glucides | 49 g |
| Protéines | 191 g |
| Fibres | 8 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Haché de veau, purée aux fines herbes & haricots verts" contient 2439 Calories, 162 g de Matières grasses, 49 g de Glucides, 191 g de Protéines, 8 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score E
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
