Fondant-flan au chocolat & amande

36 avis

Plutôt flan ou fondant ? Avec notre gâteau au chocolat vous n'avez plus besoin de choisir !

Camille Le Meilleur Pâtissier
Camille Le Meilleur Pâtissier
7.5k
Facile
Nutri-score DEco-score A

10 minutes

Préparation

35 minutes

Cuisson

231 kcal

Par portion

Ustensiles

Four, Fouet, Moule à manqué, Saladier, Spatule, Papier cuisson

recette

Beurre demi-sel

Étape 1

Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et le laisser tiédir.

Boisson amande

Étape 2

Faites également tiédir le lait d'amande dans une casserole ou au micro-ondes.

Œuf

Étape 3

Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Sucre (en poudre)
Beurre demi-sel

Étape 4

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes (le mélange doit un peu blanchir). Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre.

Farine de blé
Cacao (en poudre)

Étape 5

Tamisez la farine et le cacao sur le mélange jaunes d'œuf/sucre/beurre. Mélangez rapidement, toujours au fouet.

Boisson amande

Étape 6

Ajoutez le lait d'amande tiède en deux fois et battez le tout à chaque ajout à l'aide du fouet pour bien mélanger. (Le mélange est liquide, un peu comme une pâte à crêpe, c'est normal !)

Étape 7

À l'aide d'un fouet, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Étape 8

Une fois que les blancs en neige sont bien fermes, incorporez-les délicatement en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'une spatule. Évitez de trop mélanger les blancs car ce sont les blancs mousseux qui donneront la couche moelleuse supérieure du gâteau.

Étape 9

Versez le mélange dans un moule (18 à 20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé ou préalablement fariné et beurré. Enfournez pendant 35-40 minutes à 160°C.

Étape 10

Sortez le fondant du four, laissez refroidir avant de démouler et de déguster. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories231 kcal
Matières grasses12 g
Glucides24 g
Protéines5 g
Fibres2 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Fondant-flan au chocolat & amande" contient 231 Calories, 12 g de Matières grasses, 24 g de Glucides, 5 g de Protéines, 2 g de Fibres.

Scores

Nutri-score DEco-score A

Nutri-score D

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score A

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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