Financier à la framboise

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Vous pouvez réaliser un beurre noisette en laissant colorer légèrement le beurre (marron clair) dans la casserole en prolongeant sa cuisson et en mélangeant en continu.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez : la farine, la poudre d'amande, le sucre glace* et une pincée de sel. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes.

Étape 4

Creusez un puit dans le saladier puis ajoutez les blancs d'œuf. Mélangez en partant de l’intérieur vers l’extérieur. (Vous devez obtenir une pâte homogène)

Étape 5

Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule (le nôtre fait 20 x 20 cm), préalablement beurré et fariné ou dans des moules à financiers individuels. Ajoutez les framboises par-dessus.

Étape 7

Baissez la température du four à 180°C et enfournez pendant 35 minutes (comptez 15 minutes de cuisson dans les moules individuels).

Étape 8

À la sortie du four, démoulez le financier sur une grille et laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, c'est prêt !