Croquettes brocolis & feta

Étape 1

Coupez les brocolis en fleurettes* et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien en fin de cuisson pour retirer un maximum d'eau des brocolis. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 2

Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les brocolis cuits et mixez grossièrement.

Étape 3

Versez les brocolis mixés dans un saladier puis ajoutez les œufs, la farine et la feta émiettée. Salez, poivrez et mélangez le tout. Si la texture est trop liquide ajoutez un peu de farine ou de chapelure.

Étape 4

Versez la chapelure dans une assiette. Formez ensuite des boules à l'aide de vos mains et roulez-les dans la chapelure.

Étape 5

Aplatissez légèrement les croquettes de légumes.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile puis faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes sur chaque face à feu moyen.

Étape 7

Dégustez avec une salade assaisonnée à votre convenance, c'est prêt !