Béarnaise maison
Déposez votre avis !Une sauce béarnaise gourmande à s'en lécher les doigts !
Ingrédients
Ustensiles
Casserole, Plaques de cuisson
recette
Étape 1
Émincez finement l'échalote. Hachez finement l'estragon et le cerfeuil.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez l'échalote émincée, le vinaigre de vin rouge et une belle pincée de poivre. Laissez réduire le tout jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore complètement.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 4
Préparez un bain-marie et versez dans le bol les jaunes d'œufs et 2 càs d'eau (quantité pour 4 personnes). Fouettez la préparation vigoureusement et sans vous arrêter pour faire monter la béarnaise.
Étape 5
Quand elle est bien prise, ajoutez le beurre mou coupé en dés et fouettez à nouveau pour bien l’incorporer.
Étape 6
Ajoutez ensuite les échalotes et les herbes hachées finement. Mélangez à nouveau. C’est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 199 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Glucides | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.3 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Béarnaise maison" contient : 199 Calories ; 20 g de Matières grasses ; 1 g de Glucides ; 4 g de Protéines ; 0.3 g de Fibres.
Avis
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