Poulet au cidre & purée de potimarron

Étape 1

Lavez, puis coupez le potimarron en 2. Videz-le avec une cuillère à soupe, puis coupez-le en dés.

Étape 2

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le potimarron 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles.

Étape 4

Faites chauffer une filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivre et faites le revenir 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5

Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'oignon en lamelles.

Étape 6

Salez et poivrez le poulet et ajoutez les oignons. Mélangez et poursuivez la cuisson 4 minutes sur feu moyen, en remuant.

Étape 7

Déglacez avec le cidre et laissez réduire 3 minutes.

Étape 8

Ajoutez ensuite la crème et mélangez. Réservez au chaud.

Étape 9

Vérifiez la cuisson du potimarron puis égouttez-le. Dans la même casserole, ajoutez le potimarron et une noisette de beurre. Salez, poivrez puis mixez, jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Étape 10

Servez la purée de potimarron dans une assiette avec le poulet au cidre. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !