Moussaka

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez les aubergines en très fines lamelles dans le sens de la longueur.

Étape 2

Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez la viande haché, salez et poivrez puis faites-la revenir 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez les oignons et l'ail râpé puis poursuivez la cuisson 5 minutes.

Étape 6

Ajoutez la moitié de la muscade et la sauce tomate. (Optionnel : ajoutez une pincée de cannelle). Mélangez puis poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert sur feu doux.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

Étape 8

Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une texture un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade puis mélangez.

Étape 9

Vérifier la cuisson de la viande.

Étape 10

Vérifiez la cuisson des aubergines puis sortez-les du four.

Étape 11

Dans un plat à gratin, ajoutez un filet d'huile d'olive puis disposer la moitié des aubergines. Recouvrez-les avec la moitié de la viande. Répétez une seconde fois avec l'autre moitié des aubergines et la viande.

Étape 12

Recouvrez de béchamel puis parsemez le tout de mozzarella râpée. Enfournez 20 minutes à 210°C.

Étape 13

Une fois le fromage bien fondu et doré, sortez la moussaka du four. Servez aussitôt. C'est prêt !