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Ingredients
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Utensils
Pot (small), Stovetop, Blender, Frying pan
recipe
Step 1
Coupez les endives en lamelles (optionnel : réservez les premières feuilles pour la décoration).
Step 2
Épluchez puis hachez l'échalote.
Step 3
Faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez l'échalote et faites revenir 1 minute.
Step 4
Ajoutez les endives et mélangez. Faites-les revenir 3 minutes à feu moyen.
Step 5
Ajoutez 150ml d'eau par personne et mélangez.
Step 6
Ajoutez le bouillon, mélangez et couvrez. Laissez cuire 15 min à feu moyen.
Step 7
Pendant ce temps, faites griller le lard dans une poêle chaude. Réservez sur un papier absorbant.
Step 8
Une fois que les endives sont cuites, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez.
Step 9
Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse.
Step 10
Servez dans des assiettes creuses et parsemez avec les petites feuilles. Ajoutez le lard et poivrez. C'est prêt !
Personal notes
Add your own flavor!
Nutrition facts
Average estimated amount for one serving
| Energy | 225 cal. |
| Fat | 17 g |
| Carbohydrates | 10 g |
| Protein | 8 g |
| Fiber | 4 g |
Values are based on an average estimate for one serving. All nutrition information presented on Jow is intended for informational purposes only. If you have any concerns or questions about your health, please consult with a health-care professional.
On average, one serving of the recipe "Velouté d'endives au lard" contains 225 Energy, 17 g of Fat, 10 g of Carbohydrates, 8 g of Protein, 4 g of Fiber.
Price per portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Please note, the price above is dependent on your grocer and the available products in the grocery store you chose.
Scores
A Nutri-score
The Nutri-score is an indicator intended for understanding nutritional information. Recipes or products are classified from A to E according to their food composition to promote (fiber, proteins, fruits, vegetables, legumes, etc.) and foods to limit (energy, saturated fatty acids, sugars, salt, etc.).
A Eco-score
The Eco-score is an indicator representing the environmental impact of food products. The recipes or products are classified from A to E. It takes into account several factors on the pollution of air, water, oceans, soil, as well as the impacts on the biosphere. These impacts are studied throughout the product life cycle.
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