Tagliatelles chorizo & burrata

Step 1

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 2

Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.

Step 3

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Step 4

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les dés de chorizo. Faites-les revenir 3 minutes, en mélangeant.

Step 5

Ajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes, sur feu doux.

Step 6

Ajoutez l'eau de cuisson réservée et les tagliatelles. Mélangez bien.

Step 7

Servez les tagliatelles à la tomate et au chorizo dans une assiette. Ajoutez la burrata par-dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !