Spaghetti crémeuses à la truite & au citron vert

Step 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons rouges.

Step 3

Si besoin, enlevez la peau des filets de truite puis coupez-les en cubes.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes.

Step 5

Ajoutez les cubes de truite dans la poêle, et faites revenir le tout 2 à 3 minutes.

Step 6

Déglacez au vin blanc puis mélangez jusqu'à absorption

Step 7

Ajoutez la crème fraîche, l'eau de cuisson réservée, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez

Step 8

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Si besoin, rajoutez un peu d'eau de cuisson réservée et mélangez à nouveau.

Step 9

Servez les spaghetti crémeuses à la truite & au citron vert dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez quelques zestes de citron et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !