Sandwich à l'écrasé d'avocat & sardines au piment

Step 1

Faites cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.

Step 2

Pendant ce temps, égouttez puis coupez les tomates séchées en morceaux.

Step 3

Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.

Step 4

Préparez l'écrasé d'avocat. Coupez l'avocat en deux, puis videz-le dans un saladier.

Step 5

Dans le même saladier, ajoutez : l'oignon rouge, les sardines égouttées, les œufs et les tomates séchées. Écrasez le tout, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une texture de rillettes.

Step 6

Ajoutez la roquette. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Step 7

Si vous le souhaitez, faites toaster les tranches de pain.

Step 8

Étalez l'écrasé d'avocat et sardines sur une des deux tranches de pain. Refermez le sandwich et coupez-le en deux si vous le souhaitez. C'est prêt !