Salade de haricots verts, tomates & maquereaux

Step 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts 7 à 8 minutes. En fin de cuisson, égouttez-les, puis plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Step 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Step 3

Si besoin, égouttez puis coupez les artichauts en quartiers.

Step 4

Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre de cidre et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.

Step 5

Dans un saladier, ajoutez : les haricots verts, les maquereaux, les tomates cerises, les olives égouttées et les artichauts. Versez la vinaigrette par-dessus le tout et mélangez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !