Riz cantonais au blanc de poulet

Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez au chaud.

Step 2

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier. Salez, poivrez puis battez-les énergiquement.

Step 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux. Versez-y les œufs et faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits.

Step 4

Versez un petit filet d'huile dans la poêle, si besoin. Ajoutez le riz égoutté, les petits pois et les blancs de poulet déchirés en morceaux. Poivrez puis laissez cuire 3 à 4 minutes, en mélangeant.

Step 5

Servez le riz cantonnais avec un filet de sauce soja, si vous le souhaitez. C'est prêt !