Risotto épinards & chèvre

Step 1

Faites bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Step 2

Épluchez et hachez les échalotes.

Step 3

Dans une casserole, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute avant d'ajouter le riz. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.

Step 4

Ajoutez une louche de bouillon. Couvrez et laissez le bouillon s'évaporer puis rajoutez ensuite une nouvelle louche.

Step 5

Step 6

Une fois cuit, ajoutez les épinards frais et mélangez.

Step 7

Ajoutez le parmesan, le chèvre, salez, poivrez et mélangez.

Step 8

Servez, vous pouvez ajouter du chèvre frais et quelques noisettes concassées si vous en avez. Salez, poivrez, c'est prêt !