Œuf cocotte, frites de patates douces & salade

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les patates douces en frites.

Step 2

Disposez les frites de patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez bien puis enfournez 35 à 40 minutes à 200°C.

Step 3

Pendant ce temps, beurrez ou huilez les ramequins allant au four. Ajoutez dans le fond des ramequins une cuillère à soupe de crème fraîche, le lard déchiré en morceaux et le parmesan. Cassez délicatement un œuf par ramequin et poivrez.

Step 4

Vérifiez la cuisson des frites de patates douces, elles doivent être légèrement croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Sortez le plat du four, puis baissez le four à 180°C.

Step 5

Enfournez les œufs cocotte 10 à 12 minutes à 180°C.

Step 6

Une fois les œufs cuits, sortez-les du four. Servez les œufs cocotte dans une assiette avec les frites de patate douce et la salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !