Galette forestière au Pavé d'Affinois

Step 1

Coupez le pavé d'Affinois en tranches.

Step 2

Épluchez puis émincez finement l'échalote.

Step 3

Lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, les champignons et l'ail râpé. Salez, poivrez et faites-les revenir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

Step 5

Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière ou une grande poêle, sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin.

Step 6

Étalez la crème fraîche sur la galette. Garnissez-la des champignons poêlés, du jambon déchiré en morceaux et du Pavé d'Affinois. Laissez cuire 2 à 3 minutes.

Step 7

Une fois le fromage fondu, repliez la galette en carré ou en demi-lune. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Step 8

Servez la galette forestière au pavé d'Affinois dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !