Galette complète & oignons confits

Step 1

Épluchez puis émincez les oignons finement.

Step 2

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons, puis faites-les revenir 3 à 4 minutes sur feu vif. Salez, poivrez, puis baissez le feu. Couvrez et faites-les cuire 10 à 12 minutes, sur feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Step 3

Ajoutez ensuite le cidre et mélangez à nouveau. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes à feu doux le temps que le liquide réduise et que les oignons caramélisent.

Step 4

Faites fondre un morceau de beurre dans la crêpière (ou une grande poêle). Déposez la galette au sarrasin et cassez l'œuf au centre (attention à ne pas casser le jaune). Salez et poivrez.

Step 5

Quand le blanc de l'œuf commence à être cuit, ajoutez les oignons confits, le jambon en morceaux et le fromage râpé.

Step 6

Repliez la galette en carré ou en demi lune. Laissez-la griller 1 à 2 minutes supplémentaires, puis servez. C'est prêt !