Galette aux lardons, chèvre & miel

Step 1

Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons. Faites-les revenir 5 à 6 minutes, sur feu vif, en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez au chaud.

Step 2

Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Step 3

Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière ou une grande poêle, sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin.

Step 4

Étalez la crème au centre de la galette. Poivrez puis ajoutez les lardons et les rondelles de chèvre et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Step 5

Une fois le chèvre fondu, repliez la galette en carré ou en demi lune. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Step 6

Dans une assiette, servez la galette avec un filet de miel et des noix concassées par-dessus. Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !