Enchiladas crémeuses à la ratatouille

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez le poulet en morceaux.

Step 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le cuire 5 minutes, en mélangeant.

Step 3

Ajoutez la moitié de la ratatouille et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, en mélangeant.

Step 4

Garnissez vos tortillas : étalez la moitié du fromage ail & fines herbes, puis ajoutez le poulet à la ratatouille au centre.

Step 5

Refermez les tortillas, puis disposez-les dans un plat allant au four. Répétez l'opération le nombre d'enchiladas nécessaires et jusqu'à épuisement des ingrédients.

Step 6

Étalez le reste de la ratatouille sur les enchiladas puis ajoutez le reste du fromage ail & fines herbes sur le dessus. Enfournez 20 minutes à 200°C.

Step 7

Une fois les enchiladas bien gratinées, sortez le plat du four. Servez les enchiladas crémeuses à la ratatouille dans une assiette, avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C’est prêt !