Œufs à la coque, potatoes & salade

Step 1

Préchauffez le four à 220°C. Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les dorer au four selon les instructions du paquet.

Step 2

Pendant ce temps, faites cuire les œufs 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Step 3

En parallèle, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites-les revenir 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Step 5

Pendant ce temps, si besoin, retirez la croûte du comté puis coupez-le en bâtonnets.

Step 6

Placez les œufs dans des coquetiers et coupez les chapeaux à l’aide d’un couteau.

Step 7

Une fois les potatoes bien dorées, sortez la plaque du four.

Step 8

Servez les œufs à la coque dans une assiette avec les potatoes, les bâtonnets de comté, les champignons, la salade verte assaisonnée selon vos goûts et quelques feuilles de persil, si vous en avez. C'est prêt !