Curry de chou-fleur & cheese naan

Step 1

Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en deux ou en quatre selon leur taille.

Step 2

Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les choux-fleurs. Faites-les cuire 5 à 6 minutes. Égouttez-les en fin de cuisson.

Step 3

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate, les oignons et le curry. Salez et poivrez. Faites-les revenir 2 à 3 minutes.

Step 5

Ajoutez les lentilles corail, les choux-fleurs et l'eau. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, sur feu doux.

Step 6

Pendant ce temps, préparez les cheese naan. Déroulez la pâte à pizza, puis découpez-la en 4 sections égales.

Step 7

Disposez les portions de fromage au centre de chaque quartier de pâte.

Step 8

Rabattez les bords de pâte vers le centre en les pinçant pour bien les sceller, puis aplatissez les pâtons légèrement à l'aide de vos mains.

Step 9

Retournez les naans, puis étalez-les doucement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson ou un plan de travail légèrement fariné. Attention à ne pas trop les aplatir, pour éviter de percer la pâte.

Step 10

Faites chauffer une poêle, sur feu moyen. Ajoutez un naan et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des naans. Réservez.

Step 11

Au bout de 20 minutes, vérifiez la cuisson des lentilles. Ajoutez le lait de coco et mélangez.

Step 12

Servez le curry de chou-fleur dans un bol ou une assiette creuse avec les cheese naan. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !