Brochettes de poulet, tomates cerises rôties & riz

Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le. Réservez au chaud.

Step 2

Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux.

Step 3

Dans un saladier, ajoutez : le poulet, la moitié des herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.

Step 4

Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette. Recommencez autant de fois que de brochettes nécessaires.

Step 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les brochettes de poulet et faites-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.

Step 6

En parallèle, dans une seconde poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et les tomates cerises. Parsemez-les du reste d'herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes, sur feu vif. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes, sur feu doux.

Step 7

Servez le riz dans une assiette avec les tomates rôties et les brochettes de poulet. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez, puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !