Bœuf mijoté aux légumes d'hiver & agrumes

Step 1

Épluchez puis coupez les carottes en biseaux.

Step 2

Épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.

Step 3

Épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.

Step 4

Si besoin, coupez la viande pour bourguignon en cubes.

Step 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu vif. Ajouter le bœuf. Salez et poivrez. Faites-le dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Réservez hors du feu.

Step 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

Step 7

Remettez la viande dans la casserole.

Step 8

Versez 250 ml d'eau chaude par personne puis ajoutez le bouillon, les pommes de terre, le zeste et le jus des clémentines et des citrons. Mélangez bien, couvrez et poursuivez la cuisson 2h30, sur feu doux.

Step 9

Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. Si besoin, ajouter une cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce. Servez le bœuf mijoté aux légumes d'hiver & agrumes dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !