Étape 1
Commencer par éplucher, vider et couper la courge en cubes.
Étape 2
Eplucher les pommes de terre et coupez les de la même façon.
Étape 3
Faire cuire 10 minutes sous pression et passer au presse-purée.
Étape 4
Assaisonner et ajouter les épices.
Étape 5
Emincer les champignons et l’oignon.
Étape 6
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Ajouter les champignons. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser réduire. Assaisonner.
Étape 8
Monter le parmentier, recouvrir de chapelure et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.