Velouté de chou-fleur & lard

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La plus douce façon de goûter le chou-fleur et d'en redemander.

Victoire
Victoire
6.6k
Thermomix

9 minutes

Préparation

20 minutes

Cuisson

273 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Plaques de cuisson, Thermomix

recette

Oignon jaune
Ail

Étape 1

Placez l'oignon épluché et l’ail dans le bol de votre mixeur. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre et faites revenir 2 min / 120°C / vitesse 1.

Chou-fleur (frais)

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur, coupez le bout du tronc. Ajoutez les dans le bol et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.

Étape 3

Ajoutez 200 g d'eau par personne (optionnel : vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour plus de saveurs), salez, poivrez, et faites mijoter 15 min / 100°C / vitesse 1.

Lard (tranches)

Étape 4

Pendant ce temps, faites revenir le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Parmesan (râpé)

Étape 5

Ajoutez le parmesan (optionnel) dans le bol de mixage et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle). Ajoutez un peu d'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement.

Lard (tranches)

Étape 6

Servez le velouté avec les tranches de lard. C'est prêt ! Vous pouvez ajouter une pointe de crème pour les plus gourmands ;) Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories273 kcal
Matières grasses15 g
Glucides24 g
Protéines16 g
Fibres11 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Velouté de chou-fleur & lard" contient 273 Calories, 15 g de Matières grasses, 24 g de Glucides, 16 g de Protéines, 11 g de Fibres.

Prix par portion

Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
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Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

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Velouté de chou-fleur & lard
Très facile