Gâteau renversé à l'orange

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les oranges et coupez-les en tranches assez fines. Mettez une orange de côté.

Étape 2

Dans une casserole, déposez les oranges, ajoutez la moitié du sucre (soit 150g pour un gâteau).

Étape 3

Versez 200ml d'eau (pour 1 gâteau) et portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Étape 4

Pendant ce temps, cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez l'autre moitié du sucre*, une pincée de fleur de sel et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 5

Ajoutez petit à petit l'huile d'olive et continuez de fouetter afin d'obtenir un mélange homogène.

Étape 6

Ajoutez la levure chimique, zestez l'orange préalablement mise de côté à l'aide d'une râpe fine. Coupez l'orange en deux et pressez son jus au dessus de votre préparation.

Étape 7

Ajoutez la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Votre pâte doit être aérienne, presque mousseuse.

Étape 8

Sortez les tranches d'oranges confites du feu et mettez de côté.

Étape 9

Préparez votre moule, tapissez le fond avec une feuille de papier sulfurisé puis badigeonnez d'huile d'olive votre moule à l'aide de vos doigts ou d'un pinceau.

Étape 10

Disposez vos tranches d'oranges confites en rosace dans le fond du moule. Gardez une partie du sirop.

Étape 11

Recouvrez délicatement avec la pâte. Enfournez pour 35 minutes à 180°C.

Étape 12

Sortez votre gâteau du four et laissez refroidir quelques minutes. Glissez un couteau tout autour pour éviter qu'il n'accroche au moule.

Étape 13

Retournez votre gâteau sur un plat de service ou une grande assiette, retirez la feuille de papier sulfurisé.

Étape 14

Badigeonnez de sirop avant de servir, c'est prêt !