Gâteau renversé à l'orange

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Lavez les oranges et coupez-les en tranches assez fines. Mettez une orange de côté.
• Étape 2
  Dans une casserole, déposez les oranges, ajoutez la moitié du sucre (soit 150g pour un gâteau).
• Étape 3
  Versez 200ml d'eau (pour 1 gâteau) et portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
• Étape 4
  Pendant ce temps, cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez l'autre moitié du sucre, une pincée de fleur de sel et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Étape 5
  Ajoutez petit à petit l'huile d'olive et continuez de fouetter afin d'obtenir un mélange homogène.
• Étape 6
  Ajoutez la levure chimique, zestez l'orange préalablement mise de côté à l'aide d'une râpe fine. Coupez l'orange en deux et pressez son jus au dessus de votre préparation.
• Étape 7
  Ajoutez la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Votre pâte doit être aérienne, presque mousseuse.
• Étape 8
  Sortez les tranches d'oranges confites du feu et mettez de côté.
• Étape 9
  Préparez votre moule, tapissez le fond avec une feuille de papier sulfurisé puis badigeonnez d'huile d'olive votre moule à l'aide de vos doigts ou d'un pinceau.
• Étape 10
  Disposez vos tranches d'oranges confites en rosace dans le fond du moule. Gardez une partie du sirop.
• Étape 11
  Recouvrez délicatement avec la pâte. Enfournez pour 35 minutes à 180°C.
• Étape 12
  Sortez votre gâteau du four et laissez refroidir quelques minutes. Glissez un couteau tout autour pour éviter qu'il n'accroche au moule.
• Étape 13
  Retournez votre gâteau sur un plat de service ou une grande assiette, retirez la feuille de papier sulfurisé.
• Étape 14
  Badigeonnez de sirop avant de servir, c'est prêt !