Tarte amandine rhubarbe

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le beurre au préalable pour qu'il soit bien mou, "paumade", lors de la préparation. Lavez puis coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçons de 10 cm environ.

Étape 2

Dans un saladier mélangez : le sucre et le beurre (mou) jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

Étape 3

Ajoutez ensuite les œufs, la poudre d'amande et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Placez la pâte dans un moule à tarte (le nôtre fait 26 cm de diamètre) et foncez-la en formant bien les bords. À l'aide d'un couteau, rasez les bords pour qu'ils soient bien égaux. Coupez le papier cuisson s'il dépasse trop.

Étape 5

Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette puis versez-y la préparation puis étalez-la à l'aide d'une spatule.

Étape 6

Ajoutez les tronçons de rhubarbe sur le dessus de la tarte en les disposant en étoile. Optionnel : saupoudrez quelques amandes effilées sur le dessus si vous en avez.

Étape 7

Enfournez à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 8

Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de déguster. C'est prêt !